Il Ginepro
Descrizione della pianta
Il ginepro (Juniperus) è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Cupressaceae che comprende il ginepro comune, ma anche tante altre specie apprezzate per la qualità del legno dell'arbusto (Juniperus…
Anice stellato
Anice stellato e significato; Il nome della pianta deriva proprio dal frutto che produce che è a forma di stella ed ha un caratteristico colore sui toni del bruno-rossastro. Questo frutto viene raccolto dalla pianta quando ancora non ha completato…
La Cannella
La cannella si estrae da un albero, che è originario di un'isola del sul dell'India ed è una delle spezie più antiche
La pianta della cannella da cui si ricava la preziosa spezia sono in realtà due, entrambe sempreverdi ed appartenenti…
Il Blender
Un margarita frozen? un gran bel drink estivo e spumoso? un caffè freddo emulsionato o un americaneggiante frappuccino ? Sono sempre di più i motivi per avere al proprio bar un blender, lo strumento dotato di lame all’interno di un bel…
Come si prepara un premix
Ho sempre pensato alla preparazione dei premix come una prova pratica della passione che un barman mette nel proprio lavoro.
Un premix è un componente di un cocktail che si prepara prima di iniziare il servizio, è un po’ come se ci…
Gin, gli 8 italiani da provare
Il gin è una delle tendenze più in voga del momento e la ricerca di prodotti di alta qualità è in crescita in Europa come negli Stati Uniti. L'Italia non fa eccezione e ormai le distillerie nostrane che producono gin si contano a decine.
Le…
Caratteristiche, rito e cocktails, assenzio
Chiamato la “fata verde” (fée verte), messo al bando nel 1915, considerato al pari di una droga allucinogena, l’assenzio è un distillato con tutte le carte in regola per essere considerato maledetto. Così è stato per lungo tempo, soprattutto…
Raffreddare il Whisky con le pietre
Mai allungare un buon whisky aggiungendo del ghiaccio. La regola base dell'intenditore non chiarisce però cosa fare quando la temperatura della bevanda è eccessiva, magari perché il cambio di stagione ha portato serate afose. Negli Stati…
Le forme del ghiaccio nei Coktailis
Son capaci tutti di preparare una granatina o dei normali cubetti di ghiaccio, ma nel mondo dei cocktail le cose sono un po' più complesse. Non a caso, i bartender di un certo livello dedicano tempo ed energie alle macchine per il ghiaccio…
