da Roberto Alori | Gen 4, 2017 | Merceologia
Descrizione della pianta Il ginepro (Juniperus) è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Cupressaceae che comprende il ginepro comune, ma anche tante altre specie apprezzate per la qualità del legno dell’arbusto (Juniperus virginiana) o come piante...
da Roberto Alori | Gen 3, 2017 | Merceologia
Anice stellato e significato; Il nome della pianta deriva proprio dal frutto che produce che è a forma di stella ed ha un caratteristico colore sui toni del bruno-rossastro. Questo frutto viene raccolto dalla pianta quando ancora non ha completato la sua maturazione e...
da Roberto Alori | Gen 2, 2017 | Merceologia
La cannella si estrae da un albero, che è originario di un’isola del sul dell’India ed è una delle spezie più antiche La pianta della cannella da cui si ricava la preziosa spezia sono in realtà due, entrambe sempreverdi ed appartenenti alla famiglia delle...
da Roberto Alori | Dic 30, 2016 | Merceologia
Un margarita frozen? un gran bel drink estivo e spumoso? un caffè freddo emulsionato o un americaneggiante frappuccino ? Sono sempre di più i motivi per avere al proprio bar un blender, lo strumento dotato di lame all’interno di un bel bicchierone di vetro o plastica...
da Roberto Alori | Dic 26, 2016 | Merceologia
Ho sempre pensato alla preparazione dei premix come una prova pratica della passione che un barman mette nel proprio lavoro. Un premix è un componente di un cocktail che si prepara prima di iniziare il servizio, è un po’ come se ci si portasse avanti con il lavoro...
da Roberto Alori | Ott 19, 2016 | Merceologia
Il gin è una delle tendenze più in voga del momento e la ricerca di prodotti di alta qualità è in crescita in Europa come negli Stati Uniti. L’Italia non fa eccezione e ormai le distillerie nostrane che producono gin si contano a decine. Le ricette, ovviamente,...
