Sidecar

Il Sidecar è un cocktail molto easy: Cognac, Triple sec come coadiuvante, e succo di limone a dare freschezza. Era uno dei cocktail più in voga nel periodo del proibizionismo americano, ma ancora oggi si trova in ogni angolo del mondo.

Perché?

Perché è perfetto come aperitivo, grazie al suo gusto deciso, ma equilibrato, in bilico tra la dolcezza del triple sec e l’acidità del limone.

La ricetta originale del 1930 (ma c’è chi sostenine che il cocktail sia nato in Francia nel 1920) prevede anche che l’orlo della coppetta cocktail sia bordata di zucchero per esaltare il contrasto con il limone. Dipende sempre dai gusti, ma sinceramente un Sidecar senza bordo zuccherato perde molto della sua complessità, senza contare che il tocco dolce amplifica il gusto sontuoso del Cognac.

La storia del Sidecar non ha particolari acuti o intrighi, prima o poi un cocktail sour con il cognac doveva saltare fuori, molto semplicemente, ma ringraziamo con cuore l’ignoto barman che per primo si è illuminato, perché il Sidecar è un fuoriclasse, un drink da bere sempre e dovunque, gagliardo e suadente come aperitivo, ma anche per le maratone notturne riesce a mantenere sempre un certo stile e non stanca mai.

La ricetta non prevede grandi difficoltà, come per tutti i sour vale il consiglio di calibrare ad arte il contrasto dolce-acido. Quindi assaggiate il limone, che deve essere ben maturo, e filtrate sempre il succo. Se lo volete più dolce aumentate la dose di Triple sec o aggiungete un filo di sciroppo di zucchero.

Qui sono riproposto le ricette IBA ’61 ’87 e 2011

Io ho riproposto quella del 2011!!

Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2011
SIDECAR 
Anytime

5 cl Cognac
2 cl Triple Sec
2 cl Succo di limone fresco
Versare tutti gli ingredienti nello shaker riempito di ghiaccio. Agitare bene e versare nel bicchiere da cocktail.

Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 1987
Side-Car
Shaker
1/10 Succo di limone
3/10 Cointreau
6/10 Cognac
Shake
Coppetta cocktail

Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 1961
Sidecar
2/4 Brandy
1/4 Cointreau
1/4 Succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail.

Spero vi sia di aiuto,un altro drink degli anni ’30 che ha fatto epoca e viene riproposto dopo ottanta anni!!! Emozionante non trovate??